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Pane di segale

Pane di Segale


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Descrizione

Descrizione prodotto: Pane di Segale
Denominazione commerciale: Pane di Segale
Denominazione legale: Pane con farina di segale
Codice interno aziendale: 0085
Ingredienti: Mix di: farina di segale 48%, farina di grano tenero tipo 00, pasta acida di fermentazione in polvere (farina di frumento,acqua, lievito), sale,farina di cereali maltati (frumento), semi di anice in polvere, semi di finocchio in polvere, enzimi, acqua, lievito di birra
Valori nutrizionali (per 100 g): Kcal 274; carboidrati 57.48 g di cui zuccheri 1 g, grassi 0,92 g di cui saturi 0,17 g, proteine 7 g, fibre 2,9 g, sale 1,88 g
Peso: 250-300 g
Allergeni: glutine
Possibili contaminazioni: Frutta a guscio, lupini, soia, latte, sesamo, uova
Shelf-life: 5 giorni

Descrizione prodotto (clicca e visualizza)
Il pane di segale, conosciuto anche come pane nero, rappresenta una sfiziosa alternativa al pane bianco. È riconoscibile, rispetto al pane comune, per il suo tipico colore bruno. La farina di segale è ottenuta dalla lavorazione dei chicchi di segale. Questo è un cereale che si presta molto bene alla macinatura a pietra.
Benefici (clicca e scopri)
La segale è caratterizzata da un elevato rapporto vitaminico (acido folico in particolare), sali minerali e fibre.
In particolare l’elevato contenuto di fibre migliora la salute intestinale e regola l’appetito.
Sono presenti inoltre proteine con un valore biologico superiore a quelle del frumento, in quanto con maggiori quantità di amminoacidi come lisina e treonina.
La segale è caratterizzata da un basso indice glicemico.

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